酱香王 厂家 新报价
更新时间:2023-11-26 04:39:11
价格:¥60/kg
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详细介绍
产品说明:
主要配料:肉桂、香叶、肉蔻、砂仁、白胡椒、八角、花椒、丁香、茴香、陈皮等计三十余种天然肉用香料调配而成。
产品特点:香味独特,口味纯正,去腥增香。此料是根据中医理论、药及肉的相互作用,汇集了国内酱卤名家之精华,科学配比而成,适用于各种酱卤、熏肉制品,对提高风味有独特的效果。
使用方法:煮制时添加
应用领域;专用于酱卤,熏烤肉制品。
建议用量;按1kg肉量的6-10g添加;若无老汤,汤水也应按肉量添加本料。
保存方法:常温干燥处保存。
卤制配方:主料:猪蹄、鸡翅、鸡爪2000g。
配 料:酱香王50g、精盐140g、味精30g、鲜鸡汁20g、料酒35g、白糖60g、姜30g、清水3500g。
制作工艺:卤水配制:水烧开后放入酱香王料包及鲜姜、熬煮30分钟后加入其它调味料。
卤 制:旺火烧开卤汤,投入清洗干净的猪蹄。大火烧开煮30分钟后小火卤煮2小时即可,鸡制品卤煮30分钟即可。
执行标准:q/fdfs05-2007
卫生许可证号:辽卫食证字〔2007〕第210400-000088号。
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